ก้อยไข่มดแดง

ก้อยไข่มดแดง 

         ก้อยไข่มดแดง  เป็นอาหารสไตล์อีสานบ้านเฮา ซึ่งเป้นอาหารที่หากินยาก และถือว่าเป้นอาหารชั้นสูง มีรสชาติจัดจ้านเมื่อนำมาก้อย  ซึ่งปัจจุบันนี้มีกลุ่มชุมชนบางกลุ่มหันมาเพาะเลี้ยงมดแดงเพื่อที่จะเอาไข่มดแดง ถือว่าเป็นอีกอาชีพที่ทำรายได้ได้มากอีกอาชีพเลยทีเดียว เรามาทำอาหารเมนูกันเลยครับ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1.  ไข่มดแดง         1     ถ้วย
2. หัวหอมแดงหั่น    1/2   ถ้วย      
3. ผักชี                    2   ต้น
4. ต้นหอมหั่น         1/2   ถ้วย
5. พริกป่น              1     ช้อนโต๊ะ
6. ข้าวคั่ว              1/2    ช้อน
7. น้ำมะนาว            1     ลูก 
8. น้ำปลา               1     ช้อน
9. ผงชูรส             1/2    ช้อน

วิธีทำ

1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด 
2. ใส่ไข่มดแดงลงในชามหรือหม้อ ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว ผงชูรส  คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่หัวหอมแดงหั่น ผักชี ต้มหอมหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่นี้ก็ได้ก้อยไข่มดแดงแซบๆ แล้วครับ