ลาบวัวดิบ , ก้อยชกเล็ก

ลาบวัว , ลาบดิบ , ชกเล็ก

         ลาบวัวดิบ ถือเป็นอาหารอีสาน จานเด็ดที่เป็นที่นิยมของคนอีสาน เนื่องจากเป็นลาบดิบที่รสชาติจัดจ้าน สีสันสดใส
คนอีสานส่วนมาก ไม่ว่าจะไปอยู่ทีไหน 

 วัตถุดิบ

เนื้อวัวสด ไม่ติดมัน ครึ่งโล

เพี้ยหรือขี้อ่อนวัว 2 ช้อนโต๊ะ

บีหรือ ดีวัว เพื่อเพิ่มรสขม  1 ช้อนชา

หอมแดงซอย 5  ต้น (เน้นส่วนต้น)

ใบมะกรูด (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)

พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อน

ผงชูรส (ตามความชอบแต่ละคน)

ธีทำลาบวัวดิบ

1. เอาเนื้อวัวมาหันชิ้นเนื้อให้ชิ้นเล็กๆ
2. หั่นผักหอมแดง ซอยใบมะกรูดเป็นเส้น
3. เอาเนื้อวัวที่เราฟักแล้วใส่หม้อหรือชาม ใส่เครื่องปรุงคือ พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา ผงชูรส บี เพี้ย หอมแดงหั่น
   ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบแต่ให้เน้นรสขม และเผ็ด
4. เสร็จแล้วเราจะได้ลาบวัวดิบ รสชาติอร่อยๆ สไตล์อีสานขนานแท้ ไว้กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ